Numerosi manoscritti letterari di Giovanni Dolfin sono conservati presso BAU: mss 114-116, 121-123, 217-218, 221, 278;
ACAU, 909.
F. Ughelli, Italia sacra, V, 142;
G. Marcuzzi Sinodi, 283-289;
G. Marchetti, Friuli , 752;
P. Paschini, Storia, 846-847;
G. Benzoni, Dolfin, Giovanni, in DBI, 40 (1991), 532-542;
DBF, 274;
Insignia nomina, cognomina, dignitates et patriae eminentissimorum […] creatorum die 15 februarii 1666, Roma, Camera Apostolica, 1667;
Tiara et purpura veneta ab anno 1379 ad annum 1759 serenissimae reipublicae venetae […], Brescia, Rizzardi, 1761, 311;
L. Dolfin, I Dolfin attraverso i secoli 452-1797, Genova, Tip. della Gioventù, 1904, 36-37;
B. Chiurlo, I manoscritti del cardinale Giovanni Delfino patriarca d’Aquileia, «Le nuove pagine», 1 (1907), 85-88;
B. G. Dolfin, I Dolfin (Delfino) patrizi veneziani nella storia di Venezia dall’anno 452 al 1910, Belluno, Tipografia commerciale, 1912, 146-148;
B. Chiurlo, I manoscritti letterari del patriarca Giovanni Delfino, «Archivio veneto», 24 (1939), 121-171;
F. Anselmo, Da ambasciatore a patriarca e cardinale: Giovanni Delfino, «L’Osservatore Romano», 23 dicembre 1956;
N. Magini, La commedia e la tragedia, in Storia cultura veneta. Dalla Controriforma alla fine della Repubblica, 4/I, Vicenza, Neri Pozza, 1983, 310-311.