G. F. Bianchini, Osservazione di una combustione spontanea in persona di Cornelia Bandi, contessa Cesena, «Philosophical Transactions», 1745;
G. F. Bianchini, Saggio d’esperienze intorno la medicina elettrica fatte in Venezia da alcuni amatori di fisica, Venezia, Pasquali, 1749;
G. F. Bianchini, Lettere medico-pratiche intorno all’indole delle febbri maligne e de’ loro principali rimedi, colla storia de’ vermi del corpo umano, e dell’uso del mercurio, Venezia, Pasquali, 1750;
G. F. Bianchini, Osservazioni intorno all’uso dell’elettricità celeste e sopra l’origine del fiume Timavo riportate in due letture, Venezia, Pasquali, 1754;
G. F. Bianchini, Discorso sulla filosofia detto nell’Accademia di Udine […] adì 29 marzo dell’anno 1759, Udine, Accademia, 1759;
G. F. Bianchini, Lettera intorno a un nuovo fenomeno elettrico all’Accademia Regia delle Scienze di Parigi, Parigi, [s.n.], 1764;
G. F. Bianchini, La Medicina d’Asclepiade per ben curare le malattie acute raccolta da varii frammenti greci, e latini, Venezia, Pasquali, 1769;
G. F. Bianchini, Istoria degli innesti del vajuolo fatti in Udine nell’autunno dell’anno MCCLXIX, Udine, Antonio del Pedro, [1769];
G. F. Bianchini, Continuazione degli esperimenti sopra gli innesti del vajuolo nell’autunno dell’anno 1770, Udine, Gallici, 1770;
G. F. Bianchini, Lettera al signor Antonio Zanon cittadino e socio dell’Accademia d’agricoltura pratica di Udine sull’epizoozia bovina in Friuli nel 1759, Udine, Gallici, 1770;
G. F. Bianchini, Prefazione, o sia breve istoria dell’incominciamento delle leggi e dei progressi della Società d’Agricoltura pratica, (Memorie ed osservazioni pubblicate dalla Società d’Agricoltura pratica di Udine e raccolte nell’anno MDCCLXXI), Udine, Gallici, 1772;
G. F. Bianchini, Elogio di Carlo Fabrizi, in C. Fabrizi, Usure del Friuli nel sec. XIV, Udine, Gallici, 1774;
G. F. Bianchini Introductio ad Praxim medicam habita in Gymnasio Patavino, s.l., s.n., [1776].
E. De Tipaldo, Biografia degli italiani illustri, II, Venezia, Alvisopoli, 1835, 235-237;
G. B. Corniani, I secoli della letteratura italiana dopo il suo Risorgimento, VII, Torino, Utet, 1855, 58-59;
P. Someda de Marco, Medici ;
L. Premuda, La medicina, in EMFVG, 3/IV, 2298-2299;
M. Tavagnutti, Giovanni Fortunato Bianchini, in M. Tavagnutti, Storia della speleologia a Gorizia, Gorizia, Centro ricerche carsiche “C. Seppenhofer”, 1999 (Sopra e sotto il carso, 5), 27-30;
L. Premuda, Giovanni Fortunato Bianchini, in Professori e scienziati a Padova nel Settecento, a cura di S. Casellato - L. Sitran Rea, Treviso, Antilia, 2002 (Centro per la storia dell’Università di Padova. Profili biografici, 3), 487-489.