G.F. BIANCHINI, Osservazione di una combustione spontanea in persona di Cornelia Bandi, contessa Cesena, «Philosophical Transactions», 1745; ID., Saggio d’esperienze intorno la medicina elettrica fatte in Venezia da alcuni amatori di fisica, Venezia, Pasquali, 1749; ID., Lettere medico-pratiche intorno all’indole delle febbri maligne e de’ loro principali rimedi, colla storia de’ vermi del corpo umano, e dell’uso del mercurio, Venezia, Pasquali, 1750; ID., Osservazioni intorno all’uso dell’elettricità celeste e sopra l’origine del fiume Timavo riportate in due letture, Venezia, Pasquali, 1754; ID., Discorso sulla filosofia detto nell’Accademia di Udine […] adì 29 marzo dell’anno 1759, Udine, Accademia, 1759; ID., Lettera intorno a un nuovo fenomeno elettrico all’Accademia Regia delle Scienze di Parigi, Parigi, [s.n.], 1764; ID., La Medicina d’Asclepiade per ben curare le malattie acute raccolta da varii frammenti greci, e latini, Venezia, Pasquali, 1769; ID., Istoria degli innesti del vajuolo fatti in Udine nell’autunno dell’anno MCCLXIX, Udine, Antonio del Pedro, [1769]; ID., Continuazione degli esperimenti sopra gli innesti del vajuolo nell’autunno dell’anno 1770, Udine, Gallici, 1770; ID., Lettera al signor Antonio Zanon cittadino e socio dell’Accademia d’agricoltura pratica di Udine sull’epizoozia bovina in Friuli nel 1759, Udine, Gallici, 1770; ID., Prefazione, o sia breve istoria dell’incominciamento delle leggi e dei progressi della Società d’Agricoltura pratica, (Memorie ed osservazioni pubblicate dalla Società d’Agricoltura pratica di Udine e raccolte nell’anno MDCCLXXI), Udine, Gallici, 1772; ID., Elogio di Carlo Fabrizi, in C. FABRIZI, Usure del Friuli nel sec. XIV, Udine, Gallici, 1774; ID., Introductio ad Praxim medicam habita in Gymnasio Patavino, s.l., s.n., [1776].
E. DE TIPALDO, Biografia degli italiani illustri, II, Venezia, Alvisopoli, 1835, 235-237; G.B. CORNIANI, I secoli della letteratura italiana dopo il suo Risorgimento, VII, Torino, Utet, 1855, 58-59; SOMEDA DE MARCO P., Medici, 151; L. PREMUDA, La medicina, in EMFVG, 3/IV, 2298-2299; M. TAVAGNUTTI, Giovanni Fortunato Bianchini, in M. TAVAGNUTTI, Storia della speleologia a Gorizia, Gorizia, Centro ricerche carsiche “C. Seppenhofer”, 1999 (Sopra e sotto il carso, 5), 27-30; L. PREMUDA, Giovanni Fortunato Bianchini, in Professori e scienziati a Padova nel Settecento, a cura di S. CASELLATO - L. SITRAN REA, Treviso, Antilia, 2002 (Centro per la storia dell’Università di Padova. Profili biografici, 3), 487-489.